Eigentlich hätte es ein Schokoladen-Cheesecake werden sollen. Da die flüssige Schokolade aber schon etwas abgekühlt war beim Verrühren mit der kalten Quarkmasse, hat es Schoggi-Späne gegeben – ein sehr glückliches Versehen!

Für den Boden:
150g Bitterschokolade (72% Kakao)
120g Kekse (z.B. Lotus-Caramel-Kekse)
20g weiche Butter
30g Magerquark

Für den Belag:
200g Magerquark
200g Doppelrahmfrischkäse (Philadelphia)
130g Zucker (oder Birkenzucker)
3 Eier
1EL Speisestärke

Für den Boden Schokolade im Wasserbad schmelzen. Kekse in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz fein mahlen. Mit Butter, Magerquark und der Hälfte der flüssigen Schokolade mischen. Masse auf dem mit Backpapier ausgekleideten Boden einer Springform (24cm Durchmesser) verteilen und gut andrücken.

Magerquark, Philadephia, Zucker, Eier und Speisestärke mit dem Mixer gut verrühren. Restliche flüssige Schokolade unterrühren und auf dem Keksboden verteilen.

Kuchen ca. 45min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen. Auskühlen lassen und nach Belieben, z.B. mit Schokoladenspäne und etwas Puderzucker verzieren.