Ganz einfach und super-lecker! Man kann den Kuchen auch ganz ohne Boden backen.

Für den Mürbeteig:
175g Mehl
40g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
2 EL Milch
75g kalte  kalte Butter in Stückchen

Zum Bestreichen: 
3 EL rote oder gelbe Konfitüre

Für den Belag:
4 Eier
165g Puderzucker
ca. 220g gemahlene Nüsse oder Mandeln
Nach Belieben etwas gemahlenen Zimt und Nelken

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten und für ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Blatt Backpapier in eine Springform (24cm Durchmesser)  klemmen oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Teig dünn ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Boden ca. 5min. vorbacken.

In der Zwischenzeit die Zutaten für den Belag schaumig rühren.

Den Boden aus dem Ofen nehmen und mit der Konfitüre bestreichen. Belag über den Boden geben und den Kuchen ca. 40min. backen.