Hefeteig

Hefeteig kann heikel sein. Wenn die Milch zu warm ist, geht die Hefe kaputt und der Teig geht nicht auf. Knetet man ihn nicht liebevoll und lang genug, ebenfalls. Aber, so abgedroschen es auch klingen mag: Übung macht den Meister!

Russenzopf

Wie die meisten Kuchen schmeckt der Russenzopf frisch aus dem Ofen am besten. Aber nach ein bis zwei Tagen erfaltet sich das Aroma von Nüssen und Zitrone erst so richtig.